カルディナールシュニッテン メレンゲ生地とスポンジ生地を交互に絞り、 柔らかく焼き上げた生地に コーヒー風味の生クリームを挟んだお菓子。 本来は生地の間にほんの少しのジャムだけを挟んだ、 シンプルなお菓子でした。 最近のウイーンでは、クリームを挟んだものが増えています。